不少媽媽鐘情於鑄鐵鍋，
為何拿起來重重的鍋子還是很多人愛呢?甚至連知名主廚都好愛~
這是因為鑄鐵鍋有著別種鍋子沒有的優點。
鑄鐵鍋的蓄熱性佳、導熱溫和，保溫效果好還能保住食材的營養及美味。
因為能留住食物的甜味，
所以煮出來的味道真的和一般鍋子很不一樣~~
一般來說，鑄鐵鍋分兩種 :
一種是純鑄鐵材質，烹煮食物時鐵離子會釋出，對營養具加分效果，
但是鍋具保養要很注意，必須養鍋，清洗完後要將鍋子烘乾、上油，以防止生鏽。
琺瑯鍋則是在鍋子的製程中度上一層玻璃，能將鐵與空氣隔絕，就能降低生鏽的機率，
另外也不用擔心食物的酸鹼性產生的化學變化。
這次開團的是摩堤Multee 琺瑯鑄鐵鍋，
官網資訊：摩堤琺瑯鑄鐵鍋採用丹麥DISA公司自動化鑄造設備，使用天然砂石製作模具，在注入攝氏1300度高溫原生鐵溶漿澆鑄成型。
摩堤採用手工噴塗琺瑯，經過800℃高溫燒結程序（白琺瑯及彩色琺瑯三層、黑琺瑯兩層），質地堅硬密實。
琺瑯跟玻璃一樣屬中性材質，能保護鑄鐵鍋不會氧化生鏽、延長鍋具壽命、易清潔，也不會因為食物的酸鹼性而產生化學變化。
摩堤Multee 琺瑯鑄鐵鍋種類很多，我體驗的是28cm的鑄鐵幸福鍋
我很喜歡紅色的，
覺得大紅色好美XD
會挑這款來體驗和推薦有兩個原因 :
現在正好是適合吃火鍋的季節，這個鍋子的大小加上形狀好適合當火鍋來使用，
容量是5~6人的家庭都很夠用。
加上幸福琺瑯鑄鐵鍋還另外附上玻璃鍋蓋，就更適合當火鍋使用了。
想推薦的另外一個原因就是 :
它很萬用，用來炒菜、煎、煮湯、燉滷都很適合，可說是萬用鍋啊!
這是我拿來煮火鍋的實拍
食材煮熟的效率很快，比一般不鏽鋼鍋快。
實際使經驗分享：
我們家還沒有買電磁爐可以一直加熱，
但是從瓦斯爐拿到餐桌上到全家人吃完，湯還是有熱度的，保溫上真的比一般鍋子好。
用來炒菜時，我用的鍋蓋是鑄鐵鍋的鍋蓋不是玻璃蓋
我悶菜的時間若是以一般的鍋子來說，
悶一段時間湯汁是會減少的
但是用鑄鐵鍋來悶菜，湯汁不會減少唷！
而且食材的甜味有保留～
吃起來就是不一樣～
而且蔬菜炒起來口感還是脆脆的唷！
這是因為Multee琺瑯鑄鐵鍋是採用內層霧黑顆粒粗面琺瑯，能增加酥脆口感。
我另外還試了三杯雞～
覺得用Multee 鑄鐵鍋煮三杯雞的效率很高
入味的速度有比較快
收汁也沒問題～
雞肉口感也嫩嫩的，超好吃的啊～～
現在看照片肚子都餓了！(≧∀≦)
我也用來滷肉
一樣花30分鐘的時間來滷肉，但效果完全不同
不只味道有入味。滷出來的顏色也漂亮喔
而且豬肉也悶到嫩嫩的唷!
入口就散開了，
小孩子吃都不用剪了XD
總結 :
鑄鐵鍋雖然較重，
但是煮出來的效率和結果真的也很不同。
而這也不是我第一次用鑄鐵鍋，我之前買的是LC的，但價格頗高。
現在大家不用花貴鬆鬆的錢
一樣有好的鑄鐵鍋可以用，
Multee 平價、好用，
若你一直想嘗試鑄鐵鍋又不敢花大錢，
那這一款絕對可以入手。
適用電磁爐(含IH爐)、電陶爐、鹵素爐、電爐、烤箱和洗碗機(我家就是用洗碗機洗的)
這是使用上的注意事項 ，給大家參考 :
https://www.multee.com.tw/faq-cookware
因為鑄鐵鍋不能直接使用鐵鏟、不鏽鋼鏟，
需使用矽晶、木頭較軟質的料理工具
所以這一團還有和矽膠廚具一起開團~
Multee的矽膠廚具也很好用，大推喔~
文章可參考 : MULTEE 摩堤矽膠鍋鏟+好好用的烹飪料理工具
