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MUTEE鑄鐵鍋09

不少媽媽鐘情於鑄鐵鍋,

為何拿起來重重的鍋子還是很多人愛呢?甚至連知名主廚都好愛~

這是因為鑄鐵鍋有著別種鍋子沒有的優點。

鑄鐵鍋的蓄熱性佳、導熱溫和,保溫效果好還能保住食材的營養及美味。

因為能留住食物的甜味,

所以煮出來的味道真的和一般鍋子很不一樣~~

 

一般來說,鑄鐵鍋分兩種 :

一種是純鑄鐵材質,烹煮食物時鐵離子會釋出,對營養具加分效果,

但是鍋具保養要很注意,必須養鍋,清洗完後要將鍋子烘乾、上油,以防止生鏽。

琺瑯鍋則是在鍋子的製程中度上一層玻璃,能將鐵與空氣隔絕,就能降低生鏽的機率,

另外也不用擔心食物的酸鹼性產生的化學變化。

 

這次開團的是摩堤Multee 琺瑯鑄鐵鍋,

官網資訊:摩堤琺瑯鑄鐵鍋採用丹麥DISA公司自動化鑄造設備,使用天然砂石製作模具,在注入攝氏1300度高溫原生鐵溶漿澆鑄成型。

摩堤採用手工噴塗琺瑯,經過800℃高溫燒結程序(白琺瑯及彩色琺瑯三層、黑琺瑯兩層),質地堅硬密實。

琺瑯跟玻璃一樣屬中性材質,能保護鑄鐵鍋不會氧化生鏽、延長鍋具壽命、易清潔,也不會因為食物的酸鹼性而產生化學變化。

MUTEE鑄鐵鍋23

 

摩堤Multee 琺瑯鑄鐵鍋種類很多,我體驗的是28cm的鑄鐵幸福鍋

MUTEE鑄鐵鍋24

我很喜歡紅色的,

覺得大紅色好美XD

 

會挑這款來體驗和推薦有兩個原因 :

現在正好是適合吃火鍋的季節,這個鍋子的大小加上形狀好適合當火鍋來使用,

容量是5~6人的家庭都很夠用。

加上幸福琺瑯鑄鐵鍋還另外附上玻璃鍋蓋,就更適合當火鍋使用了。

MUTEE鑄鐵鍋22

想推薦的另外一個原因就是 :

它很萬用,用來炒菜、煎、煮湯、燉滷都很適合,可說是萬用鍋啊!

 

這是我拿來煮火鍋的實拍

食材煮熟的效率很快,比一般不鏽鋼鍋快。

MUTEE鑄鐵鍋20

 

實際使經驗分享:

我們家還沒有買電磁爐可以一直加熱,

但是從瓦斯爐拿到餐桌上到全家人吃完,湯還是有熱度的,保溫上真的比一般鍋子好。

MUTEE鑄鐵鍋18

 

用來炒菜時,我用的鍋蓋是鑄鐵鍋的鍋蓋不是玻璃蓋

MUTEE鑄鐵鍋16

我悶菜的時間若是以一般的鍋子來說,

悶一段時間湯汁是會減少的

但是用鑄鐵鍋來悶菜,湯汁不會減少唷!

 

而且食材的甜味有保留~

吃起來就是不一樣~

MUTEE鑄鐵鍋14

 

而且蔬菜炒起來口感還是脆脆的唷!

這是因為Multee琺瑯鑄鐵鍋是採用內層霧黑顆粒粗面琺瑯,能增加酥脆口感。

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我另外還試了三杯雞~

MUTEE鑄鐵鍋10 MUTEE鑄鐵鍋09

 

覺得用Multee 鑄鐵鍋煮三杯雞的效率很高

MUTEE鑄鐵鍋07

 

入味的速度有比較快

MUTEE鑄鐵鍋05

 

收汁也沒問題~

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雞肉口感也嫩嫩的,超好吃的啊~~

現在看照片肚子都餓了!(≧∀≦)

MUTEE鑄鐵鍋02

 

我也用來滷肉

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一樣花30分鐘的時間來滷肉,但效果完全不同

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不只味道有入味。滷出來的顏色也漂亮喔

MUTEE鑄鐵鍋36

 

而且豬肉也悶到嫩嫩的唷!

入口就散開了,

小孩子吃都不用剪了XD

MUTEE鑄鐵鍋35

 

總結 :

鑄鐵鍋雖然較重,

但是煮出來的效率和結果真的也很不同。

而這也不是我第一次用鑄鐵鍋,我之前買的是LC的,但價格頗高。

現在大家不用花貴鬆鬆的錢

一樣有好的鑄鐵鍋可以用,

Multee 平價、好用,

若你一直想嘗試鑄鐵鍋又不敢花大錢,

那這一款絕對可以入手。

 

適用電磁爐(含IH爐)、電陶爐、鹵素爐、電爐、烤箱和洗碗機(我家就是用洗碗機洗的)

下載 (88)

 

這是使用上的注意事項 ,給大家參考 :

https://www.multee.com.tw/faq-cookware

 

因為鑄鐵鍋不能直接使用鐵鏟、不鏽鋼鏟,

使用矽晶、木頭較軟質的料理工具

所以這一團還有和矽膠廚具一起開團~

Multee的矽膠廚具也很好用,大推喔~

文章可參考 : MULTEE 摩堤矽膠鍋鏟+好好用的烹飪料理工具

 

 

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