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應該不少人會在早餐時來一份蘿蔔糕吧^^

但你知道這道歷史悠久的華人特色小吃

現在為了口感很多都添加了一堆澱粉嗎?

原本蘿蔔糕應該要用在來米打成的米漿製成,也有很多被預拌粉取代了

預拌粉的內容物複雜,內容物除了在來米粉之外,還有玉米澱粉、小麥澱粉、馬鈴薯澱粉…,甚至有也可能有額外添加修飾澱粉。

這時真是叫人感嘆

好吃的美食,傳統作法已經被速成方式取代,

真的好怕再沒多久我們再也吃不到堅持古法製成的美食了。

這陣子因為廠商的推薦認識了一個品牌『粿家幫』~~

我看到他們的蘿蔔糕是真正使用在來米製成,

我這個蘿蔔糕的愛好者說什麼都要試試啊!

而且他們的蘿蔔糕原料也很單純,

其中白玉蘿蔔的口味連2歲以上寶寶都能吃。

 

除了蘿蔔糕,他們還有玉桂黑豬肉香腸、神醬、 紅蔥油酥、桂圓紅麴米糕這些商品喔!

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(這是桂圓紅麴米糕,這個聽說賣得很好)

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那麼粿家幫對於蘿蔔糕究竟是多麼的堅持呢?

粿家幫堅持使用台灣本土在來米與蘿蔔,

蘿蔔糕裡的蘿蔔,菜頭粿裡面的菜頭是自己種的,或是找跟他們一樣龜毛的人種菜頭,

堅持選用高成本的台灣國產在來米,

使用台灣的在來米味道就是不一樣!

台灣在來米特性:低GI並有獨特香氣。

除了嚴選食材也有三不保證

1.絕無添加香精

2.絕無添加品質改良劑(防腐劑)

3.絕不使用棕梠油

 

我自己吃的心得是覺得他們家的蘿蔔糕口味真的很純淨

大家可能會想…

啊~蘿蔔糕用什麼純淨來形容啊? XD

但真的是純淨啊~

沒有任何澱粉的雜味、油耗味。

和早餐店的蘿蔔糕真的很不一樣,

我覺得這唯有親身體會過粿家幫的蘿蔔糕才能了解我說的差別了 ~

 

目前粿家幫的蘿蔔糕一共有4種口味 :

招牌、紅薏仁、白玉蘿蔔和起司蘿蔔糕

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他們都不是屬於重調味的風格

即便是在人們認知覺得濃郁的起司也是優雅的淡淡風格~

 

粿家幫的白玉蘿蔔是四種口味中最為單純的風味

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原料就是 : 在來米、水、白蘿蔔、地瓜粉、紅糖、大豆和鹽

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吃起來是天然食材的淡淡淡淡甜味,

無添加味精,

嘴巴咀嚼後也沒有味精那種不舒服的口感唷!

覺得是嚐起來很清爽的蘿蔔糕~

 

這是招牌蘿蔔糕

帶有淡淡油蔥香氣,如果你本身喜歡傳統蘿蔔糕,那就是選這款了

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他是四種口味中較為強烈的口味

但即便我用強烈來形容,它和早餐店的比還是算比較淡的喔XD

 

招牌蘿蔔糕的成分:

水、白蘿蔔、在來米、地瓜粉、黑豬肉、蝦米、紅蔥頭、豬油、紅糖、鹽、醬油(水、黑豆、鹽)、黑胡椒、白胡椒。

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它完全無油耗味,

又有淡淡的油蔥香是我覺得絕對可以買的口味

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官網介紹 :

選用本土溫體黑豬松坂肉部位及黑豬油製成肉燥. 白蘿蔔刨絲後再切細末完全融入在來米漿中. 最後將肉燥與油蔥加入後蒸製封存在糕體中. 熱熱的食用或者放涼後吃都能吃到滿滿的經典台灣油蔥風味!天天吃也不會膩的一款蘿蔔糕, 流傳六十年的祖傳風味!

口感:軟綿好入口, 油蔥酥香氣足。

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這是紅薏仁蘿蔔糕

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蠻特別的口味,還能看到在蘿蔔糕中的紅薏仁身影

成分:在來米、水、白蘿蔔、玉米粉、小麥澱粉、地瓜粉、大豆油、紅薏仁、杏鮑菇、豆干、素肉粒、香菇頭、香椿、薑、紅糖、鹽、黑胡椒、白胡椒

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官網的資訊 :

• 選用南投在地友善耕作的紅薏仁, 增加糕體顆粒口感及淡淡的薏仁香氣. 紅薏仁營養價值豐富, 素食者補充營養元素的優質選擇。

• 口感:軟綿帶點顆粒口感及薏仁清香。

 

這也是一道口味清爽的蘿蔔糕,

純天然的食物香氣~

吃的到薏仁顆粒,所以比其他口味就有口感些。

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這是起司蘿蔔糕

也是很特別的一道口味

在蘿蔔糕的側邊還能看到莫扎瑞拉起司的身影

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使用的成分:

在來米、水、白蘿蔔、地瓜粉、帕馬森起司、莫札瑞拉、紅糖、鹽。

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起司蘿蔔糕我個人很喜歡

它絕對不是濃郁的起司口味。

它整體嚐起來竟然有淡淡奶香味喔!

我自己覺得它好優雅呢XD

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我們平常生活忙碌,

我覺得蘿蔔糕真的是很方便的料理,

加點油在平底鍋煎一煎,不用太久即可起鍋

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直接吃

或是加點個人喜愛的沾醬都好

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這裡特別提醒

粿家幫的蘿蔔糕請冷藏就好~千萬不能冰冷凍

因為粿家幫蘿蔔糕是使用天然在來米,冰冷凍會影響口感和風味喔!

 

這是玉桂黑豬肉香腸

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官網資訊 :

• 上選溫體黑豬肉. 非一般絞肉製成, 精選部位手工去筋膜後切成段狀與部分絞成指定大小混和比例確保油脂與瘦肉的黃金比例. 添加上等玉桂及高粱增加豬肉香氣及提出甜味. 黑豬肉油脂香氣豐富, 香腸口感彈牙有咬勁。
• 口感:Q彈帶微薄高粱酒香及雅緻的玉桂風味。

 

這是帶有酒香的傳統香腸

如果你本身是喜歡有酒味的傳統香腸,那粿家幫的不能錯過

而且肉質口感有彈性絕不會粉粉的~

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原料使用台灣黑豬肉、紅糖、金門高粱酒58度 (高粱、小麥)、米酒頭(稻米)、天然豬腸衣(豬小腸)、精鹽、味素(L -麩酸鈉)、頂級玉桂粉。

 

我很推他們家香腸還有很大的原因來自於 : 無添加防腐劑、色素、亞硝酸鹽(保色劑)

對身體來說無負擔又安全~

 

這是桂圓紅麴米糕

是粿家幫的招牌之一

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官網資訊 :

• 經選上等新鮮圓糯米及長糯米黃金口感比例加入養生紅麴及桂圓枸杞等上等食材增添風味. 清酒等級米酒香氣順口迷人於口中化開暖心. 失傳的桂圓酒香米糕香氣在增添健康風味後再度復刻重現的經典米糕。

• 口感:  紅麴與龍眼乾風味濃厚香甜不膩軟孺好入口。

 

成分 :

圓糯米、長糯米、水、紅糖、米酒、龍眼乾、大豆油、紅麴米、枸杞、鹽。

 

我個人吃的感想 :

我本來就蠻喜歡甜的米糕,尤其好愛有加桂圓的,

這一道桂圓紅麴米糕除了有桂圓的風味之外,也帶有酒香

然後又有很特別的紅麴味~

重點是紅麴也是健康的食材,好處大家就自己查了XD

 

最後要來分享粿家幫的沾醬類

粿家幫有兩款醬料類很有名

一款是神醬(蔬果辣醬)

一款是紅蔥酥油

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這款神醬真的會辣,一點點就好辣XD

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成分:牛蕃茄、洋葱、辣椒、魔鬼椒、朝天椒、生薑、紅蘿葡、蒜頭、糖、鹽、花生油、薑黃粉、米酒。

它和一般辣椒的風味可是大大不同

是充滿果香的辣醬喔(✪ω✪)

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很特別的是 : 它會隨著存放時間愈久,辣度愈來愈低、果香甜味愈來愈濃烈喔!

我不是太敢吃辣的人都覺得這款辣椒很好吃

 

本人怕太辣,所以神醬只放一些XD

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蘿蔔糕沾著也好吃~

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這一款神醬除了當沾醬之外,還可以用來做湯底和涼拌用喔!

 

官網資訊 :

• 獨門醬料製程, 個別不同的食材分開處理烹煮後打成泥再與新鮮果泥混製成醬料. 醬料在低溫的環境下可以持續轉化風味, 酸甜辣會隨著發酵轉化的時間呈現不同的變化, 是一款活的醬料. 沾肉品, 風味清爽解膩. 添加到湯品可以提鮮. 使用不同的當季水果打製的果泥在融入到神醬(蔬果辣醬)中, 又可以調製出不同風味的醬料. 加入堅果粉, 花生粉及糖粉等可以變身為很好的甜辣麵醬. 是款變化豐富應用廣泛一醬抵萬醬的風味醬料!試過你就知道有多神!
• 口感:清爽解膩辣度足風味有層次。

 

這是紅蔥油酥

真是拌麵、拌飯的好朋友啊~

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粿家幫的紅蔥油酥很講究

紅蔥頭還經過太陽曝曬乾燥逼出高貴香氣,

家傳功法切段成指定大小後與黑豬油舒肥低溫油炸,

過程中需要不斷的攪拌確保不過焦並完全將油蔥精華融入到黑豬油底立即撈起放涼,

再按照家傳比例將油蔥酥與黑豬油裝瓶封裝

沒有添加任何防腐劑及香精!

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拌麵或拌飯時可以加點醬油或是醬油膏攪拌均勻就好好吃啊!

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也可以加在湯麵裡增添湯頭的風味~

就是傳統好吃陽春麵的做法~

 

粿家幫的無添加食品就分享到這了~

粿家幫是始終堅持信念的品牌,

原料以及不添加化學讓愛麗絲也很安心分享給大家呢~

產品經SGS檢驗合格

防腐劑零檢出

毒澱粉零檢出

原物料零藥殘

大家絕對能安心食用喔~

 

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