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有沒有人跟愛麗絲一樣很愛梅子卻很怕梅子醃漬過程中會添加的防腐劑、糖精、二氧化硫啊?

如果妳也很愛梅子卻也擔心健康的問題

那你一定要認識三十岬梅舖的產品。

 

三十岬梅舖,來自南投信義鄉這個盛產梅子的地方

是20年前第二代接替了第一代的梅園後成立的品牌

他們將母親30餘年傳統釀漬梅子的手藝發揚光大,

以高成本的方式遵循古法,

從人工修剪梅樹、手工採梅,

嚴格依照梅子的熟度、大小,敲梅、選梅、曬梅、醃漬

用一年以上的時間讓梅子醃漬、脫水、入味,品質不夠、絕不開封。

也堅持不添加防腐劑、糖精、二氧化硫等市面上常見的添加物,

堅持親手製作出單純的梅子~

 

市面上從不缺少速成又許多添加物的東西,

梅子好吃但背後的製作方式也很可怕,

所以當我能吃到單純的梅子時真的很感動,

所以也一定要將好東西推薦給大家。

 

三十岬梅舖的產品不少

我這次體驗的有 : 梅干、梅漬類和梅湯

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他們梅子的口味真的好多,很值得愛梅的朋友好好品嚐

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梅漬有分兩種包裝

罐裝Q梅和袋裝Q梅

這是罐裝Q梅,罐裝的有分玻璃瓶(方罐)和易拉罐

玻璃瓶的方罐含有梅子湯漬

這個還能沖泡、泡茶喝喔~千萬別浪費了(玻璃瓶是300克)

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易拉罐打開則是很單純,都是梅子,沒什麼湯汁(容量是300克)

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方罐我體驗了紫蘇漬和原味漬

紫蘇梅算是很經典的口味了,也是大家務必要敗的口味~

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酸V啊~酸V~~光看口水都要流出來了XD

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原味漬也是最經典的口味,酸中帶甜

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上述的原味和紫蘇,紫蘇酸度較高,喜愛酸酸口味的千萬別錯過

然後方罐的梅子比較接下來其他包裝的梅子還大顆還飽滿(大蠻多的)

口感厚、吃起來很過癮。

 

易拉罐的口味我體驗的是焦糖漬和鳳梨漬,這兩款就沒有酸度了

怕酸的朋友可挑這兩種喔!

這是焦糖漬

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焦糖漬是使用麥芽糖醃漬,

吃起來並不是焦糖咖啡的那種焦糖風味喔,千萬別誤會了XD

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這是鳳梨漬,選用南投市大庄新鮮鳳梨自行切片加工和梅子一起醃漬

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鳳梨漬還看得到鳳梨果肉喔

但吃起來並沒有鳳梨的味道,應該是用來提升甜味而已

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接下來要分享的是袋裝Q梅(120g裝)

每一袋Q梅有3包,用真空包裝的方式也蠻衛生的

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這是黑糖薑漬

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使用台南紅糖手工乾炒烘香,再加入信義栽種的本土小薑,吃起來有淡淡的薑香、但沒有薑的辣味

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這是烏龍漬

以加重烘焙的鹿谷烏龍茶加入半成品梅胚中醃漬,期間反覆多次醃漬並加重茶葉用量,讓烏龍香氣自然入味

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吃起來是極淡的茶香(真的蠻淡的),所以沒有使用任何的香精,可以放心。

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這是黑糖漬

使用台南紅糖手工乾炒烘香,黑糖是一種未經提煉的純糖,無添加色素。

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不過黑糖口味我總覺得帶有一股極淡的炭燻烏梅的風味XD

也許喜歡炭燻烏梅的人可以選這個口味喔~

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這是焦糖漬

和易拉罐的焦糖漬風味是一樣的,只是包裝上的不同而已。

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這是原味漬

口味上和方罐原味漬是一樣的唷! 也是包裝上的差異而已。

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這是輕鹽梅干

在高山的溫和陽光下手工日曬並且降低鹽的用量,達到健康少負擔的需求。

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官方建議 : 因為手工日曬的緣故,果肉會較輕薄,所以適合將梅干放在口中,讓果實的酸甜原味慢慢釋放出來,這才是品嚐輕鹽梅干最佳賞味方式。

吃起來淡淡的鹹甜鹹甜,很舒服~

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最後要分享的是 : 拾釀雙萃梅湯

拾釀雙萃梅湯系列是濃縮的梅湯,可以用水沖泡,或是入茶、或是用氣泡水、做泡菜都可以~

稀釋倍數約8-10倍,或一個人口味調整,能開胃、退火及幫助消化。

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這是拾釀 双萃梅湯 含 珍貴梅精

官方資訊 : 陳釀梅湯加入精萃梅精,手選六分熟的青梅去籽、打碎、脫水…經由多道程序萃取原汁精華,

光是一罐裡面的梅精就含有近30顆飽滿的梅子,低甜度、不含一滴水及化學添加物,是喜歡酸味的朋友最佳選擇

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這款是10年老梅汁,

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是使用10年老梅汁,將三十岬的十年漬梅汁萃取、加入梅湯,口感微甜,不含一滴水及化學添加物

我用來加上綠茶變成梅子綠

酸酸甜甜加上綠茶香真是好喝啊~

冬天可以泡熱綠茶、夏天可加冰塊,真是過癮~~

我個人很喜愛這一款~

 

10年老梅汁和含梅精的口味相比,

梅精的比較酸~~

如果喜歡偏酸的朋友我會建議有含梅精的

老梅汁則是酸甜適中喔~

 

三十岬梅舖的產品就分享到這裡囉~

一個始終堅持信念~

好吃又無負擔、無添加的梅子分享給大家

愛吃梅子的朋友千萬別錯過這個品牌~

 

 

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