原來小鑄鐵鍋真的是媽媽準備副食品的好幫手耶!!
材質比不鏽鋼安全。
導熱、蓄熱非常好讓副食品很快就煮好了~
加上LAVA寶寶鑄鐵鍋的鍋蓋有汲水釘的設計，
這種設計讓食物烹煮的過程中能鎖住營養喔!
煮得快又能保留營養，絕對是媽媽煮副食的利器。
LAVA將於10/18再次開團
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又要來推薦一款相見恨晚的好物了 ((( LAVA寶寶鑄鐵鍋 )))
之前就耳聞使用小鑄鐵鍋幫寶寶準備副食方便又不用擔心會有毒素。
但礙於自己是個懶媽媽，
副食品只想一次做好幾天的量
就一直沒嘗試使用鑄鐵鍋幫孩子準備副食品。
前陣子有廠商來邀請我試用寶寶鑄鐵鍋，
一開始我有點掙扎……
我想說我已經好忙了，根本沒時間體驗啊~
結果廠商跟我提這個鍋的特色有鎖水圓點，所以用來烹煮食物營養不會流失喔!
我一聽到鎖水圓點和營養不流失這兩句，
我的理智就不見了，馬上說好啊好啊、我要試!
哈哈~我的耳根子真軟耶 XD
為何鎖水圓點和營養不流失這兩句很吸引我咧?
因為鑄鐵鍋的鍋蓋要是有鎖水圓點( 汲水釘 )的話，
對於一些水分較多的食物來說是可以不用加水就能料理的。
它的原理是利用水氣上升到鍋蓋時會聚集流回食物中。
所以烹煮食物的水份比一般鍋子還不容易流失之外，也較一般鍋子還能留下養分喔!
所以身為媽媽的我當然會被這兩個特色吸引(為了給孩子吃到真正有營養的食物)。
先給大家看看這就是所謂的鎖水圓點 :
( 有名的Staub 鑄鐵鍋就是這種鍋蓋 )
不過我這次體驗的鑄鐵鍋品牌是LAVA，它是土耳其的品牌。
可能台灣人不是很熟悉，畢竟台灣聽到的都是 LC 和 Staub。
不過LAVA具有40年的歷史，也是五星級米其林餐廳指定使用的品牌喔!
它擁有歐洲最先進的鑄鐵琺瑯技術，
為了鍋子的最高品質，還堅持用手工製作喔!
這個就是 LAVA 寶寶鑄鐵鍋。
它真的是寶寶鑄鐵鍋，
因為他是直徑只有12cm的小鑄鐵鍋 XD
它的體積甚至還能直接當食器使用喔!
LAVA鑄鐵鍋的特色除了鍋蓋有汲水釘之外
鑄鐵鍋生產的過程採用了不同鐵漿澆鑄重量(厚度)，
特色是 : 具有密閉聚熱效果，對食物進行全方位烤箱式立體加熱。
簡單講就是更能均勻受熱。
而且內層是黑色琺瑯材質，不怕食物染色
三層特殊琺瑯可耐酸鹼，烹調時不會與食物產生化學作用。
而且取代不沾塗層，不用擔心塗層對身體健康的危害。
絕對比不鏽鋼還要安全。
而且通過國際 Intertek 檢驗，不含鎘、鉛及其它12種重金屬含量
並有RoHS 認證不含有毒元素。
特地在前面介紹了那麼多材質的資訊，
是因為跟孩子食物有關的容器安全性真的很重要。
不然跟大家先分享食譜但是到最後安全性不夠也是浪費大家時間看文章XD
OK~最重要的材質安全問題講完了，
再來就是也好重要的外型問題
畢竟賞心悅目也好重要是吧XD(我承認我是外貌協會)
給大家看看LAVA 寶寶鑄鐵鍋的側邊，它是做漸層色喔。
很美的層次感~
顏色有紅色有橘色都很好看~
我是選擇紅色款，覺得紅色好美。
關於LAVA鑄鐵鍋的烹煮方式
鑄鐵鍋的烹煮方式可以使用在瓦斯爐、電磁爐、烤箱，但不可以使用在微波爐喔!
而我這次的示範都是在瓦斯爐上烹煮的。
只是因為寶寶鍋只有12公分，所以要搭配節能版一起使用才行
不然有的瓦斯爐可能會無法置放寶寶鍋。
老實說剛開始我一度懷疑鍋子這麼小好用嘛?
我家有鑄鐵鍋，但是我從來沒用這麼小的鍋來煮飯，這是第一次嘗試。
結果試做的過程中，每做一次每讚嘆一次它的好用。
覺得相見恨晚，怎麼現在才知道小鑄鐵鍋的好。
覺得好用的原因 :
▲依寶寶的食量份量剛好可以一、兩餐食用，所以當天做當天吃，餐餐都新鮮。
▲鑄鐵鍋導熱快、蓄熱強，密閉式的烹煮所以煮東西非常的省時間，
尤其加上節能版更具有加乘效果，非常適合時間不多的媽媽。
▲很適合只有電磁爐沒有瓦斯爐可以開伙的家庭。
這就來跟大家分享我試做了什麼
我這次用LAVA寶寶鍋做了南瓜濃湯、鮮魚粥、寶寶豬肉丼飯、蝦仁飯和寶寶肉燥
原本還想多做烤箱甜點舒芙蕾的，因為最近太忙沒時間買香草莢所以作罷
如果我會開第二團再補上吧~哈哈哈哈(好混XD)
其實用寶寶鑄鐵鍋煮東西真的不難，就像平常烹調一樣
最大的不同是真的好省時間
以這道南瓜濃湯來說 (放薄荷好像怪怪的，但我想拍照漂亮放的XD)
南瓜濃湯若是用不鏽鋼鍋煮是要煮一段時間的
但是使用鑄鐵鍋煮真是好快啊!
(有蓋蓋子煮喔，這是給大家看原本的樣貌)
我不過用鑄鐵鍋先以中大火煮滾後，蓋上蓋子轉小火再煮5分鐘後、關火再悶10分鐘
結果南瓜用筷子一戳就散了，厲害吧!
接著只要用攪拌棒打成糊就變南瓜湯囉
打成糊的南瓜可依寶寶的月齡決定是否加上動物性奶油
(不要植物性的，會有氫化的反式脂肪)
我做寶寶肉燥的時候也是，將料煮滾後再煮5分鐘，悶10分鐘就完成了
只是前置作業還是要先將配料炒軟，等炒軟後再加入絞肉下去炒到熟
等炒熟後，再加醬油將肉炒到上色，
之後加水蓋上蓋子煮滾
因為我有用節能板，所以我只煮了五分鐘後就關火了
若是用電磁爐，應該煮到10分鐘後再關火悶15分鐘左右
所以依不同的烹煮條件，媽媽都能自行摸索
這是用鑄鐵鍋煮的蝦仁飯
煮法也好簡單，只要把米和冷凍的蝦仁和任何你想給孩子的配料丟入鑄鐵鍋
接著加入和米1:1的水量下去煮
等第一次煮滾後先將料攪拌一次
接著蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘後關火，
最後靠鑄鐵鍋的餘熱悶10分鐘左右就完成蝦仁飯了~
其實不一定10分鐘後就一定要掀蓋啦~
反正關火後媽媽就可以去忙自己的事了，
等到要吃飯時飯還是溫熱的
因為鑄鐵鍋也有一定的保溫效果。
這些都可以自己摸索。
這是寶寶豬肉丼飯
其實也是先將料拌炒再加米加水下去煮
米的部份可以先浸水口感會比較好吃
但是時間來不急時，不泡也沒關係
方法也是先用中大火煮滾後，
接著蓋上鍋蓋然後用小火煮5分鐘後關火
這時飯其實已經快熟的差不多囉，
接著打開鍋蓋把打散的蛋倒進去悶熟就可以了。
(記得~給寶寶吃的蛋一定要熟)
這是鮮魚粥
方法也很簡單
只要放入鯛魚片、豆腐、薑片、白米以及水烹煮就可以。
不過我有先用蒜爆香一下
爆香後加入剛剛所說的食材一起煮
因為七恰已經 1Y11M 了，所以我的粥就不再是幾倍粥
若是媽咪們要煮粥十倍粥、五倍粥那些的，
水和米的比例都是跟其他鍋具一樣喔!
用鑄鐵鍋煮粥的時間好快就完成，
等煮成粥的時間真是少了不知道多少倍。(少到妳會感動到痛哭流涕 XD)
只是和所有的鍋具一樣，鑄鐵鍋煮粥也是怕噗鍋必須在一旁等候
不過煮的過程聽到聲音快噗鍋時就可以趕快把蓋子拿起來。
等水降下去再蓋上蓋子。
這之間也是重複幾次而已，粥很快就煮好了，甚至靠悶熟也可以唷~
鑄鐵鍋開鍋、養鍋及清潔方式
關於開鍋，
第一次使用鑄鐵鍋前記得先養鍋
清潔方式請以中性洗劑洗滌或是最好就不要用清潔劑
可以以小蘇打或是無患子進行清洗(熱水亦可)。
清洗過後可以放上爐火烘乾後抹上食用油。
每次清潔、養鍋的方式也是上述這樣。
其實養鍋這件事習慣後並不會覺得麻煩，就是順手而已。
好囉~以上是愛麗絲廚藝不專業分享 XD
這陣子玩了 LAVA 寶寶鑄鐵鍋後覺得準備孩子的三餐變得好方便喔!
真是省了非常多的時間。
而且看著鑄鐵鍋煮出來的食物也挺療癒的XD
最重要的是，
為孩子煮出來的食物能鎖住營養，這點真的很棒。
而且12cm 的尺寸剛剛好，
不然Staub 的小鑄鐵鍋尺寸直徑是10cm 而已。
因為LAVA寶寶鑄鐵鍋好好用，
特別和廠商合作開團推薦給想找無毒鍋具的媽媽。
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