不沾鍋實在很好用，
料理食物不僅不容易沾鍋，
料理成功率也非常的高又好清洗，
真是讓煮婦用的開心又有成就感。
這次文章要分享的是陶瓷不沾塗層的不沾鍋，
還是更耐用的鑽石鍋具>>> GreenPan。
這不是我第一次使用陶瓷不沾塗層的鍋具了，
之前使用陶瓷不沾塗層的鍋具時就很喜歡這一類鍋具的烹飪效率以及安全無毒。
尤其看了阿淇博士的影片之後
我更慶幸自己及早更換了陶瓷不沾塗層的鍋具，
不然原來市售強調所謂 “不含鐵弗龍” 的鍋具其實都還是有安全疑慮的QQ。
市面許多不沾鍋雖然很強調不含鐵弗龍、不含PFOS、PFOA
事實是他們為了達到不沾的效果，還是會找相關的成分來達到目的(比如Gen-X)
這些化合物不論塗層有沒有刮傷都會被身體吸收也很難被身體代謝，
甚至也會因為生育傳給下一代
所以建議大家還是要尋找”真正安全塗層”的不沾鍋 。
不然你用鐵鍋、不鏽鋼鍋都絕對比這些不沾鍋好和安全。
之前我就開團過它牌的陶瓷不沾塗層鍋具，
明明類似的產品我為什麼又要開GreenPan 的團呢?
這是因為我在使用陶瓷不沾塗層鍋具時有發現它幾個月就會沾鍋了?
而GreenPan是經過改良的，
原本GreenPan的兩位創始人就是長期研發陶瓷不沾塗層
它們後來添加了鑽石成分，創造獨家專利 的Thermolon 陶瓷不沾塗層，
所以GreenPan會比一般瓷不沾塗層更為耐用。
添加了真鑽之後(有經過認證)，
Thermolon的技術耐磨度增加2.5倍、抗酸鹼也增加2.5倍
而且比一般陶瓷塗層的鍋子還要耐高溫，可以耐450度。它牌的陶瓷不沾耐熱約200度~350度
這是Thermolon 專利鑽石陶瓷塗層的製作簡易解說
陶瓷塗層的塗料是屬於物理性塗層，
原料來自天然的礦石以及砂石(陶瓷素材:二氧化矽)
所以看到圖片是天然沙子也不需要訝異唷~
因為是陶瓷+真鑽的不沾塗層，所以完全不含鐵弗龍，也沒有相關的化合物物質，可以安心~
接下來就來看看實品唷~
我體驗的有 :
GreenPan Mayflower系列 28cm不沾鍋炒鍋(加蓋)
PADOVA系列 18cm單柄湯鍋-綠(加蓋)
PADOVA 系列 28cm平底鍋(綠)
另外還有刀具:中式剁刀、三德刀和蔬果刀
Mayflower系列的特色是握把採用木頭握炳
木頭握柄上方有刻GreenPan品牌字樣
PADOVA 系列則是金屬的握柄，
材質是不鏽鋼，但是握把很有古銅感，具復古氣息
金屬的握把上也有GreenPan 的刻印
不論是木頭握柄還是金屬握柄，都有自己的特色與風格，
木頭溫潤、金屬復古
就看個人的喜好了。
這兩種系列另外的差別還有鍋子塗層顏色也不同
Mayflower系列是黑色的
PADOVA 系列的塗層比較接近淺灰的感覺
不論顏色，都是有含鑽石成分的陶瓷塗層。
都有晶亮的光澤感
這是鍋具的鍋底，
技術是將不鏽鋼高溫噴在鋁面(鍋體)上
這也是專利唷!
MAGNETO 專利噴射不鏽鋼導磁鍋底，適用各種爐具，IH爐亦可使用
這個技術用來取代一般不沾鍋不鏽鋼複合鍋底
不只減輕鍋子的重量，讓我們拿起來更輕鬆，
導熱速度也比不鏽鋼多30%
綜合上述資訊
這是GreenPan鍋具的結構，也給大家參考
GreenPan鑽石塗層不沾鍋的實際使用
這是 Mayflower系列 28cm不沾鍋炒鍋(加蓋)
我還蠻喜歡這一類型的炒鍋
因為這種鍋型用在中式或是西式料理都不是問題
而且可以炒、也可以煎，很好運用。
Mayflower的 28cm不沾炒鍋拿起來還算輕鬆，拿起鍋子不會費力，
不像有的鍋子好重好重
不過因為是28公分的鍋子，炒菜的容量上會比較適合小家庭使用
如果是人口多的家庭，
建議挑32公分直徑的鍋子，那就要看別的系列的鍋子了。
這是PADOVA 系列 28cm平底鍋(綠)
平底鍋我建議也是要買28公分的
因為有的魚排很大片
需要28公分的鍋子才放得進去
我覺得GreenPan的鍋子效率真的很好
魚好快就能煎熟，料理完成時間上比一般平底鍋快上一倍以上
其實像前面炒鍋裡有拍到的香腸也是好快就能煎好，
比我婆婆用不鏽鋼鍋子來煎還要快上好幾倍。
不只是火開的小、就連烹飪的時間都省，
所以自從我們家使用陶瓷不沾塗層的鍋子之後
我們9個月後才又叫了新的瓦斯
瓦斯行老闆還覺得我們錢真難賺XDDD
這是PADOVA系列 18cm單柄湯鍋-綠(加蓋)
使用時也是開小火即可唷!
建議煮湯時，水量只要8分滿就好以免噗鍋。
這款鍋子的份量適合小家庭
或是煮泡麵也很可以 XD
湖水綠加上金屬的復古風格，
鍋子直接上桌也蠻好看的
GreenPan 使用注意事項
因為鍋子塗層特殊不同以往的不沾鍋，
不曾使用過陶瓷塗層鍋具的朋友務必在使用前詳閱說明書，
說明書從開鍋到使用到保養都有詳細解說，
為了延長鍋子壽命請一定要詳細看過~
使用上要注意的是不能使用金屬鍋鏟
請使用木頭或是矽膠鍋鏟才不會刮傷塗層
再來是務必小火烹飪，
因為鍋具導熱效率很好，如果開中大火來煮，鍋子就會燒焦、燒壞了@@，所以火一定要關小使用。
再來要注意的就是烹飪後的鍋具務必放冷再清洗，
避免高溫直接接觸冷水會破壞塗層的耐用度唷。
最後來分享一下GreenPan的刀具
我體驗的有 :中式剁刀、三德刀和蔬果刀
GreenPan的刀具相當的有質感
是黑色霧面，這其實是真空鍍膜塗層，具有不沾效果，在切食物的過程中減少黏在刀具上的機率。
材質採420不鏽鋼，屬於醫療級、食品級材質，
含碳量比一般不鏽鋼更高，
所以更堅硬、強度更高，也更耐酸鹼。
一體成形刀具、無接縫，不易藏汙納垢
人體工學握把，切食材時舒適、順手~
我最喜歡的菜刀款一直是三德刀
三德刀可以切肉、切菜也能切水果，使用範圍廣泛。
這支蔬果刀也很好用
大小很適合切水果，
或是處理蝦子的腸泥時也很好用
目前沒用上的就是中式剁刀了><
因為我沒在剁雞、鴨這些，所以無法為大家示範了 XD
最後來總結一下
GreenPan的鍋具烹調效率很高，
節省了好多時間
也因為如此，食物受熱時間縮短許多，
所以也會比一般鍋具更能保留營養唷。
專利鑽石陶瓷不沾塗層比它牌陶瓷不沾塗層更耐用，
可以進洗碗機(但是要使用中性清潔碇)
可耐高溫450度C，可進烤箱(微波爐不行)
更重要的就是安全性，
物理性塗層不含PFOS、PFOA，吃得更安心^^。
