發奶好物～好吃的麻油雞&麵線

冬天怎麼可以少了麻油雞呢~~~~吃下肚後,身體暖了,心也暖了~~~~ ε٩(๑> ₃ <)۶з

很榮幸可以參加到福壽芝麻油試吃的活動，

我是一個很愛芝麻相關產品的人，只要跟芝麻扯上的一定買來吃或者試試看，

芝麻可是營養價值高的好物啊！

比如：黑芝麻豆漿、芝麻饅頭、芝麻飲…當然也少不了麻油類的料理。

尤其是在冷冷的冬天，一定要有麻油雞暖和身體才行(*´∀`)~♥

現今食安問題太嚴重，在外面買，實在不安心，不知道外面的用料是否新鮮，而且店家選用麻油的品質好壞，消費者也無從得知，所以，還是自己煮卡實在。福壽是老牌子，也不曾出包過，所以用他們家的芝麻油來料理，我很放心。

我收到芝麻油的第四天，剛好遇到天氣8度的低溫，這時候來煮一道麻油雞料理，實在太適合了，而且麻油雞並不複雜，是一道親民的好料理，人人都可以做。

在此公布我的做法喔：

材料：

半隻雞（可以先將雞身上黃色油脂部份去除，煮出來才不會太過油膩，不除也可以，可在煮的時候，把多餘的浮油撈除）

福壽芝麻油約100ml

米酒約100ml（喜歡純米酒的人，可以用兩瓶）

水（量看個人，我是加到蓋過雞身）

老薑（喜歡辣一點的人就多一點）

桂圓肉一些（可加可不加，湯會比較甜）

胡椒粉（可加可不加）

做法：

1.雞肉先燙掉血水的部份，將老薑切片

2.麻油下鍋後開小火，熱了之後老薑切片下鍋，小火煮到變金黃且收乾了後放雞肉下去拌炒

3.再放米酒下去炒一下

4.水下去蓋過雞身，胡椒粉些許，開始煮，一樣小火慢燉

5.雞肉燉到軟後就可以起鍋裝盛了，我大約小火煮了1小時，不用這麼久也可以

好吃撇步：

1.我沒蓋鍋蓋，不蓋鍋蓋煮出來味道真的比較好吃，而且我不愛酒味，這樣酒精可以蒸發掉

2.等到快好的時候，放入桂圓肉，再煮一下，湯頭有自然的甜味，有的人會用加糖的方式

3.不要放鹽巴，湯會變苦

同場加映：

我還煮了麵線，用麻油雞上的麻油淋上，拌一拌，就是好吃的麻油麵線了！

ps.愛麗絲現在在餵母奶，我發現麻油也是發奶好物啊！！